タグ:その他スイーツ ( 109 ) タグの人気記事

ギュウ。

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・・・・・牛。

とりあえず牛。
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by maneki-basics | 2008-04-12 19:39

ブルーベリーワッフル。

啓輔の小学校では新一年生の入学式がありました。
桜咲く頃、大きなランドセルを何とか背負い、上級生に連れられて通学していた後姿を、つい最近のことのように思うけれど。もう4年生なんだなぁ・・・・しみじみ。

早く帰宅したのでお昼ごはんを一緒に食べ、おやつにワッフルも。
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ブルーベリー♪
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by maneki-basics | 2008-04-09 15:24

金柑のコンフィズリー & ハムマヨコーンパン(カレー)。

金柑をたくさんいただいたので、これもコンフィズリー化。
焼き菓子に入れたり、いろいろと使っていく予定。
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by maneki-basics | 2008-03-27 14:31

パート・ド・フリュイ(ラズベリー&ローズ)。

作業工程が限りなく「理科の実験」であるコンフィズリーの世界。
砂糖を科学するお菓子。
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by maneki-basics | 2008-03-26 13:16

バレンタイン&はるくん。

今週末に、妹の旦那様に届けるバレンタインスイーツを作りますが、とりあえず今日は自宅用に簡単なものを。・・・・手抜きか!?

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なに、これ。
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by maneki-basics | 2008-02-14 17:44

イチゴムースと流血白目。

季節限定イチゴムースでございます。

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冷菓といえどもビタミンの女王イチゴ様。
冬にも食べたいスイーツです。

フードプロセッサーは殺人マシン。
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by maneki-basics | 2008-01-21 16:55

悪い夢にうなされて、やけくそメルヘン攻撃。

え~、わたくし只今、喘息でございます。
枕元には愛用のウールのストールと、聴診器を。
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お医者をやっているイトコのお兄様にお願いして見せてもらった医療用のカタログで、名前入り聴診器を注文したのは数年前。
わりと頻繁に使っている。

ヒューヒュー言うてますなぁ。
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by maneki-basics | 2008-01-19 02:15

おうちフレンチ。

大親友・うたちゃんが遊びに来たので、ランチを作る♪
今日は「サゴシ(サワラの若魚)」をクリームソースで。
見かけはフレンチっぽいが、バターは使わずオリーブオイル使用。
しかも、付け合せの小松菜はどうしたって和の雰囲気。
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緑色の大皿は数年前に父がフランスで買ってきてくれたもので、大のお気に入り。
このお皿に免じて、「これはフレンチです。」と言わせてもらえないだろうか。

サラダはうたちゃん担当。
そして名脇役のカレー山食。
あの、皆さんカレーに飽きてませんかね??最近リッチパンはこれしか焼いてないんです。

ここは瀬戸内、魚が旨い!
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by maneki-basics | 2008-01-10 16:37

捏ねないリュスティック。

本日焼いたのは、切りっぱなし成形のハードパンリュスティック

発酵種は15時間かけて熟成させておいたものだが、本生地はボウルの中で木べらで混ぜ合わせ、あとはパンチでつないでいく工程。
パンチも、台に出して軽く気泡を潰し折りたたんでいく通常の方法ではなく、ボウルの中で木べらを使い、底から数回持ち上げるだけ。

いわゆる、捏ねないパンである。

焼き上がりはコチラ♪
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by maneki-basics | 2007-12-14 12:47