パート・ド・フリュイ(ラズベリー&ローズ)。

作業工程が限りなく「理科の実験」であるコンフィズリーの世界。
砂糖を科学するお菓子。
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# by maneki-basics | 2008-03-26 13:16

シャトウ。

シャトウ。
以前ご紹介した、倉敷の製菓材料店でフランスパン用として売られていた粉です。
今日初めて使ってみました。
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# by maneki-basics | 2008-03-25 15:31

帰ってきたクララ。

初めてクッペがうまく焼けた時、そのエッジを見て涙が出るほど嬉しかった。
・・・・・・が、2回ほど成功したのち、奇跡的に立ち上がった 「クララのエッジ」もどこへやら。
スランプは非常に長かったil||li(つิ益^ิ`。)。
果たしてこれはスランプを脱したと言って良いのかどうか・・・・・まだ半信半疑ではあるが。
本日は、カレークッペを焼きました。
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ピーター!
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# by maneki-basics | 2008-03-22 20:06

ぺリエのクッペ。

やったぁ!気泡だーーーー!!
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# by maneki-basics | 2008-03-21 15:15

パン・ド・ジェーヌ  ハニー・クランベリー添え。

オリジナルな配合を追求すべく、最近よく焼いているのが パン・ド・ジェーヌ。
アーモンドの粉がふんだんに入ったお菓子。
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# by maneki-basics | 2008-03-20 17:01

オペラの失態。そしてカニを飼う(45分間)。

本日は、冬彦さんのお誕生日。
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以前からリクエストされていたオペラを作る。

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# by maneki-basics | 2008-03-16 17:22

あこちゃんのお誕生日ケーキ。

本日は、こいのぼりスタッフのお孫さん:あこちゃんの、5歳のお誕生日。
定番のイチゴのケーキを作りました。

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# by maneki-basics | 2008-03-13 15:38

HAPPY BIRTHDAY !!!!!!!!!

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ごく普通サイズのクッキーは・・・・・・

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# by maneki-basics | 2008-03-06 23:57

ガレット・フリュイ。

ブリオッシュ生地で作るガレット。バターリッチな配合には作っている自分でもひるむが、最近のお気に入り(´∀`)♪
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ケーキみたいなパン。
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# by maneki-basics | 2008-03-05 18:10

リングケーキとパン2種、そしてカラフルボタン。

久しぶりの更新でございます。
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# by maneki-basics | 2008-03-02 18:55